南京秋糖·品牌秀：科麥（上海）烘焙食品貿(mào)易有限公司，定義烘焙行業(yè)新標準

公司簡介

科麥集團于1991年在中國臺灣省臺北市成立總公司,1993年正式進入中國大陸市場,秉持“與您共創(chuàng)烘焙王國”的企業(yè)理念為宗旨,30+年領航中國烘焙生態(tài)鏈,不斷引進歐、日各國名師,希望能與世界烘焙業(yè)接軌,且同步流行趨勢并憑借著技藝交流及信息分享,提升烘焙界的應用水平，以專業(yè)、熱忱、效率”之企業(yè)精神,為業(yè)界貢獻經(jīng)驗與技術。

公司規(guī)模

BAKER'S KINGD與您共創(chuàng)烘焙

科麥集團先后成立科麥(上海)烘焙食品貿(mào)易有限公司、新疆科麥食品有限公司、上海麥科食品機械有限公司、上海瑞迪康焙烤食品有限公司,以及全國23個銷售分部、14個烘焙中心,構筑事業(yè)總部+三家生產(chǎn)工廠+全國銷售網(wǎng)絡的戰(zhàn)略布局。

產(chǎn)品介紹

青稞面包預拌粉

特點:選用四川甘孜優(yōu)質(zhì)青稞,青稞含量>70%,保留高青稞含量的同時,突破青稞蛋白含量高但面筋蛋白含量低不易形成面團面筋的烘焙技術難點,優(yōu)化青稞由于支鏈淀粉含量高導致黏度大的操作性;產(chǎn)品兼具高青稞含量、易操作、面包具有蓬發(fā)力,真正適合烘焙應用,深受用戶喜愛。

青稞柔軟面包預拌粉

青稞含量>51%,以清潔標簽方案設計配料,成分更單純,不添加人工增稠劑,契合低G1、谷物等方向,非常適合作為健康特渠烘焙方案的原料之一。

L-阿拉伯糖蔗糖調(diào)味糖漿

具有低GI認證的烘焙健康糖產(chǎn)品,相較于傳統(tǒng)代糖,本產(chǎn)品中保留蔗糖部分可滿足焙烤所需的美拉德反應、促進發(fā)酵,改善質(zhì)地與保持濕潤等功能性,且純正蔗糖口感,甜度約為蔗糖的50%,此外還可優(yōu)化蛋糕胚掉皮、粘袋情況,兼具烘焙功能實用性和健康性的一款產(chǎn)品。

高纖發(fā)酵麥麩預拌粉

富含不可溶性及可溶性膳食纖維(來自發(fā)酵麩皮粉與聚葡萄糖),增加飽腹感,有助于維持正常的腸道功能。發(fā)酵麥麩采用生物發(fā)酵技術破碎麩皮細胞壁,使被包裹的營養(yǎng)因子更易被人體吸收。相較于傳統(tǒng)全麥粉、黑麥粉,高纖發(fā)酵麥麩預拌粉的粉質(zhì)研磨>60目,能與小麥粉更好融合,改善傳統(tǒng)全麥、歐包、鄉(xiāng)村面包等產(chǎn)品粗質(zhì)口感,更契合中國烘焙消費者口感喜好;也可以加入蛋糕胚中提高膳食纖維攝入及增添自然麥香風味。

項目/合作案例

與知名烘焙品牌卡拉多合作--青稞谷物吐司

企業(yè)愿景

以“與您共創(chuàng)烘焙王國”為使命,科麥立志成為引領中國烘焙產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新與發(fā)展的核心驅動力。

成為品質(zhì)的守護者:精選全球優(yōu)質(zhì)原料,為客戶提供安全健康、**的烘焙解決方案,為“烘焙王國”奠定堅實基石。

成為創(chuàng)新的引領者:深耕烘焙工藝,洞悉市場前沿,以持續(xù)的研發(fā)與專業(yè)的應用服務,賦能客戶產(chǎn)品升級與價值創(chuàng)造，為“烘焙王國”注入無限活力。成為共贏生態(tài)的構建者:與客戶、伙伴攜手共進，共享資源,共謀發(fā)展,構建一個協(xié)同共生、繁榮共進的烘焙事業(yè)共同體,壯大“烘焙王國”的宏偉版圖。

參展請聯(lián)系全國糖酒會(休閑食品展區(qū)) 蔣經(jīng)理 18581867296

全國糖酒商品交易會&科麥邀您相約第113屆全國糖酒會

2025年10月16日-18日 中國·南京

展位號:7D035T

全國糖酒會組委會預祝您觀展愉快!